“Giyotin tip” ya da “hood-type”, üstteki kapağın yukarı kaldırıldığı geçişli sistemdir; kirli sepet giriş tezgâhından makineye alınır, kapak kapatılınca yıkama başlar, ardından kapak kalkar ve temiz sepet çıkış tezgâhına aktarılır. Bu lineer akış, yoğun endüstriyel mutfaklarda hız ve ergonomi sağlar.